もずく販売について

もずくは「天然もずく」と「栽培もずく」の２種類があります。
もずくは収穫後、新鮮なうちに塩漬け処理してありますので、調理に取りかかる前に十分な塩抜きが必要です。

1. ①まず必要量を水切りに取り３～４分間流水にてよくかき混ぜながら塩抜きをします。
2. ②塩が抜けたかは、少量を口に含み確かめます。それでも塩が抜けていない場合は
   完全に塩気が無くなるまで上記塩出しを繰り返します。水切りをした後、塩辛さが
   完全に抜けていたら料理に取りかかってください。

500gパックで、もずく酢の小鉢１人前５０ｇが約10人分作れます。